^
topo
Fale conosco!

Blog > "Receita Médica" - receitinhas culinárias saudáveis

Filtrar por conteúdo:
Buscar por assunto:
02
AGO
2021
"Receita Médica" - receitinhas culinárias saudáveis

Sopa de Ossos (Brodo)

Nutritivo, versátil, é uma opção de entrada, base para sopas (prato principal) ou até desejum (quando tem, aqueço uma caneca no micro de manhã cedinho).
Pode durar meses no freezer (o alguns dias na geladeira

Riquíssimo em micronutrientes (vitaminas, minerais), colágeno e outras proteínas animais (sabe aquela gelatina que fica no final?)

Ingredientes:

1. Ossos (gosto de fazer com o ossobuco, pois tem a medula óssea e um pouco de carne), mas pode fazer com qualquer osso ou tecido conjuntivo de animais (até aquele osso que sobrou do churrasco...)
2. Água
3. Sal e temperos
4. Vinagre (3 colheres de sopa por panela) - ajuda a extrair os nutrientes dos ossos.
5. Opção: alguns vegetais (eu gosto de cenoura, cebola/aipo, pimenta, tomilho e algumas outras especiarias que estiverem a mão). Se quiser cetogênica, não adicione vegetais.

Preparo:
1. Dispor os ossos, vinagre, vegetais e temperos e cobrir com água.
2. Cozinhar por até 24h (mínimo 6h ou até fazer espuma) - eu costumo ferver até 3-4 vezes na panela de pressão por cerca 40 minutos cada, espero baixar a pressão e remendo mais água
Atendimento
Telefone
(54) 3027-5445
Email
secretaria@drdenergeriatra.com.br
Endereço
Centro Médico Medianeira -
Rua General Arcy da Rocha Nóbrega, 307 -
Madureira, Caxias do Sul - RS, 95040-000
© Copyright 2020 Dr. Dener Geriatra | Todos os direitos reservados | Website desenvolvido por Gabriel Isoton